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辣椒葉怎么做才好吃?_世界最資訊

時(shí)間:2023-06-17 09:07:25 來(lái)源:南方養(yǎng)生網(wǎng) 發(fā)布者:DN032

辣椒葉怎么做好吃,辣椒葉清脆爽口,鮮嫩好吃,辣椒葉的做法也有很多,用來(lái)炒菜、涼拌、做湯、做餃子餡、煎雞蛋等,都非常的好吃,我們農(nóng)村就經(jīng)常用辣椒葉做各種的美食,好吃又下飯,制作又簡(jiǎn)單。

一、清炒辣椒葉的做法

1、食材:辣椒葉、姜、蒜、蔥www.nfysw.com、辣椒、蠔油、雞精、生抽、白糖、鹽、花椒


(資料圖片僅供參考)

2、把新鮮嫩綠的辣椒葉摘好洗干凈,起鍋燒水,鍋里加入適量的水,放一點(diǎn)鹽和油,水開(kāi)把辣椒葉放進(jìn)去焯水,焯軟就可以了,撈出過(guò)涼水。

3、把過(guò)好涼水的辣椒葉撈出來(lái),晾干水分,放在案板上切幾刀,不要切的太碎,把干辣椒洗干凈切段,把蒜新干凈切片把蔥洗干凈切蔥花,姜洗干凈切絲。

4、起鍋燒油,鍋爐里加入適量的油,油熱把蔥姜蒜、辣椒、花椒放進(jìn)去爆香,再把辣椒葉倒進(jìn)去,加入鹽、蠔油、雞精、生抽、白糖翻炒均勻,一道美味的炒辣椒葉就做好了,好吃又下飯。

二、辣椒葉湯的做法

1、食材:辣椒葉、瘦肉、豬肝、雞蛋、姜、蔥、鹽、雞精、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

2、把辣椒葉摘好洗干凈,瀝干水分備用,把瘦肉和豬肝洗干凈,瘦肉切小塊,豬肝切片,放進(jìn)盆里,加入適量的水,浸泡出血水。

3、把蔥姜洗干凈,姜切絲,蔥切段,把浸泡好的瘦肉洗干凈,擠干水分放盆里,豬肝擠干凈血水,洗干凈放盆里,加入姜絲、蔥段、淀粉、料酒、鹽,抓拌均勻,腌制20分鐘。

4、起鍋燒水,鍋里加入適量的水,水燒開(kāi)后,先把瘦肉放進(jìn)去煮幾分鐘,再把豬肝放進(jìn)去,小火煮制,這樣煮出來(lái)的豬肝才會(huì)嫩。

5、碗里打入雞蛋,用筷子打散,把辣椒葉也放心去,煮至瘦肉、豬肝熟后,放入打散的雞蛋液,等到雞蛋液凝固,加入鹽、雞精、胡椒粉、香油攪拌均勻,就可以出鍋了。

小技巧

1、瘦肉、豬肝一定要用水浸泡,這樣做出來(lái)的湯才會(huì)味道鮮美,把豬肝、瘦肉用淀粉腌制一下,這樣做出來(lái)口感滑嫩,會(huì)更好吃。

2、煮制的時(shí)候,火候要掌握好,一定要小火慢煮,特別是煮豬肝的時(shí)候,大火容易使豬肝返生出血水,小火煮制出來(lái)的豬肝不會(huì)柴,口感鮮嫩。

3、不管用辣椒葉做什么美食,都一定要選擇新鮮的辣椒葉,這樣做出來(lái)辣椒葉才會(huì)清脆爽口,辣椒葉焯水的時(shí)候,可以放點(diǎn)鹽和油,這樣焯過(guò)水的辣椒葉翠綠不變色。

總結(jié):辣椒葉清脆爽口,鮮嫩好吃、營(yíng)養(yǎng)豐富,非常好吃,辣椒葉可以做成各種的美食,用來(lái)炒菜、腌制、涼拌、做湯、做餃子餡等,都非常的好吃,可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做,做出來(lái)辣椒葉翠綠,看著都有食欲,清脆爽口,非常好吃,大家都可以試試哦,制作簡(jiǎn)單又好吃。

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