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辣椒葉怎么做才好吃?_世界最資訊

時(shí)間：2023-06-17 09:07:25 來(lái)源：南方養(yǎng)生網(wǎng) 發(fā)布者：DN032

辣椒葉怎么做好吃，辣椒葉清脆爽口，鮮嫩好吃，辣椒葉的做法也有很多，用來(lái)炒菜、涼拌、做湯、做餃子餡、煎雞蛋等，都非常的好吃，我們農(nóng)村就經(jīng)常用辣椒葉做各種的美食，好吃又下飯，制作又簡(jiǎn)單。

一、清炒辣椒葉的做法

1、食材：辣椒葉、姜、蒜、蔥www.nfysw.com、辣椒、蠔油、雞精、生抽、白糖、鹽、花椒

(資料圖片僅供參考)

2、把新鮮嫩綠的辣椒葉摘好洗干凈，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放一點(diǎn)鹽和油，水開(kāi)把辣椒葉放進(jìn)去焯水，焯軟就可以了，撈出過(guò)涼水。

3、把過(guò)好涼水的辣椒葉撈出來(lái)，晾干水分，放在案板上切幾刀，不要切的太碎，把干辣椒洗干凈切段，把蒜新干凈切片把蔥洗干凈切蔥花，姜洗干凈切絲。

4、起鍋燒油，鍋爐里加入適量的油，油熱把蔥姜蒜、辣椒、花椒放進(jìn)去爆香，再把辣椒葉倒進(jìn)去，加入鹽、蠔油、雞精、生抽、白糖翻炒均勻，一道美味的炒辣椒葉就做好了，好吃又下飯。

二、辣椒葉湯的做法

1、食材：辣椒葉、瘦肉、豬肝、雞蛋、姜、蔥、鹽、雞精、香油、淀粉、料酒、胡椒粉

2、把辣椒葉摘好洗干凈，瀝干水分備用，把瘦肉和豬肝洗干凈，瘦肉切小塊，豬肝切片，放進(jìn)盆里，加入適量的水，浸泡出血水。

3、把蔥姜洗干凈，姜切絲，蔥切段，把浸泡好的瘦肉洗干凈，擠干水分放盆里，豬肝擠干凈血水，洗干凈放盆里，加入姜絲、蔥段、淀粉、料酒、鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘。

4、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水燒開(kāi)后，先把瘦肉放進(jìn)去煮幾分鐘，再把豬肝放進(jìn)去，小火煮制，這樣煮出來(lái)的豬肝才會(huì)嫩。

5、碗里打入雞蛋，用筷子打散，把辣椒葉也放心去，煮至瘦肉、豬肝熟后，放入打散的雞蛋液，等到雞蛋液凝固，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油攪拌均勻，就可以出鍋了。

小技巧

1、瘦肉、豬肝一定要用水浸泡，這樣做出來(lái)的湯才會(huì)味道鮮美，把豬肝、瘦肉用淀粉腌制一下，這樣做出來(lái)口感滑嫩，會(huì)更好吃。

2、煮制的時(shí)候，火候要掌握好，一定要小火慢煮，特別是煮豬肝的時(shí)候，大火容易使豬肝返生出血水，小火煮制出來(lái)的豬肝不會(huì)柴，口感鮮嫩。

3、不管用辣椒葉做什么美食，都一定要選擇新鮮的辣椒葉，這樣做出來(lái)辣椒葉才會(huì)清脆爽口，辣椒葉焯水的時(shí)候，可以放點(diǎn)鹽和油，這樣焯過(guò)水的辣椒葉翠綠不變色。

總結(jié)：辣椒葉清脆爽口，鮮嫩好吃、營(yíng)養(yǎng)豐富，非常好吃，辣椒葉可以做成各種的美食，用來(lái)炒菜、腌制、涼拌、做湯、做餃子餡等，都非常的好吃，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，做出來(lái)辣椒葉翠綠，看著都有食欲，清脆爽口，非常好吃，大家都可以試試哦，制作簡(jiǎn)單又好吃。

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