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剛剛過去的端午小長假里，原本已經(jīng)“冷清”許久的步步高(長沙梅溪湖店)日客流最高達(dá)1.5萬人次，日銷售最高達(dá)207.78萬元，還一度沖上熱搜，被網(wǎng)友稱之為“長沙新晉5A級景點(diǎn)”。據(jù)悉，該門店在兩個月前的日均客流僅約2000人次，日銷售僅為15萬元;而在今年四月，門店接受胖東來(胖東來，為河南一家名叫胖東來的商超，始創(chuàng)于1995年，近兩年因其獨(dú)特的服務(wù)制度受到全國消費(fèi)者的青睞。)調(diào)改后，實(shí)現(xiàn)了客流量和銷售額的回升。同樣接受調(diào)改的，還有步步高(湘潭九華新天地店)，截至6月10日，該店6月平均日銷132.69萬元，日均客流1.1萬人次;從5月22日恢復(fù)營業(yè)以來，該店平均日銷135.56萬元，日均客流1.13萬人次。

(資料圖)

近兩年，隨著電商、新零售模式、社區(qū)團(tuán)購的崛起，包括沃爾瑪中國、家樂福中國在內(nèi)，永輝超市、大潤發(fā)、華潤萬家、盒馬為代表的零售商超們陷入了收入縮水、盈利減少，甚至于持續(xù)虧損、大規(guī)模閉店等情況。與此同時，胖東來、聯(lián)華華商等為代表的商超出現(xiàn)了逆勢崛起的現(xiàn)象。與步步高選擇借力胖東來不同，聯(lián)華則通過場景創(chuàng)新、擴(kuò)展銷售渠道等方式實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，再次贏得了消費(fèi)者的青睞。在今年的端午假期期間，線下客單數(shù)平均同比去年的端午假期增加45.73%，銷售額同比增長99.55%。

超市“閉店潮”愈演愈烈 杭州經(jīng)營超十年的超市接連閉店

今年來，大潤發(fā)、永輝超市、沃爾瑪?shù)瘸壌筚u場頻現(xiàn)“閉店潮”。據(jù)永輝超市官網(wǎng)顯示，目前全國門店為968家，比起2019年巔峰時期的1440家門店少了472家。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2016年到2022年，沃爾瑪在中國關(guān)閉了約120余家門店，2023年更是關(guān)閉了超15家門店，包含不少城市首店門點(diǎn)。此前，大潤發(fā)母公司高鑫零售披露了截至3月31日的2024財(cái)年業(yè)績報(bào)告顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司關(guān)閉了20家大賣場，公司全年虧損金額達(dá)16.05億元，這是高鑫零售2011年上市以來最大規(guī)模的虧損。

在杭州，近兩個月多家經(jīng)營多年的大型超市接連閉店。位于杭州城西銀泰城的BLT超市于今年5月結(jié)束了營業(yè)，據(jù)悉該門店是BLT超市在杭州的首店，已經(jīng)營11年。位于拱墅區(qū)朝暉路的華潤萬家超市于4月6日停止?fàn)I業(yè)，市民陳立辰介紹，該門店已經(jīng)開了近20年，“我家住在附近，小時候一到周末就會來超市逛上一圈，零食裝滿購物車是童年不可少的快樂時光”，而談及上一次來這里逛超市，陳立辰卻表示“半年前吧，大概春節(jié)的時候。”

位于上塘路和大關(guān)路交叉口的大潤發(fā)(前身為歐尚超市)已經(jīng)陪伴杭州居民走過了21年，然而在今年初便屢次傳出要“搬遷”的消息。記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前來看，門店仍處于正常營業(yè)，超市工作人員表示，暫時未收到有關(guān)拆遷的通知，但客流量卻較為稀少，“現(xiàn)在逛超市的人越來越少了，大多數(shù)是老年人來的多，年輕人都是點(diǎn)外賣的多。”

在大潤發(fā)(大關(guān)店)可以看到，整體人流偏少，且前來選購的居民皆年紀(jì)較長，在果蔬、生鮮等區(qū)域，多數(shù)都是帶著購物推車來采購的老年人，日用電器等區(qū)域幾乎見不到消費(fèi)者。“我基本上兩、三天要來一次的，主要是購買一些新鮮的水果、蔬菜、海鮮。”一位正在挑選水果的阿姨說道，“日常用品，現(xiàn)在都是網(wǎng)上購物了，直接送到家，很方便的。”相較于二樓超市的“冷清”，超市一樓的肯德基、吉阿婆等餐飲門店，則相對顯得有些“煙火氣”，前來消費(fèi)的多以年輕群體為主，也不乏有帶著孩子前來用餐的家長。“這里餐飲的選擇還是比較豐富的。停車場比較大，方便停車，帶著小朋友來用餐也比較方便。”而問及用完餐是否會去超市購物時，陳女士表示，當(dāng)天是沒有購物計(jì)劃的，“去超市買東西還得自己帶回家，若是買了一些冷凍物品就需要及時回到家中，不是很便利。”

胖東來輔導(dǎo)“后進(jìn)生” 杭州本土老牌超市上演逆勢崛起

相比之下，正在經(jīng)歷閉店陣痛或勉強(qiáng)經(jīng)營的各大連鎖商超、精品超市，胖東來、聯(lián)華等一眾本土超市卻逆勢崛起。

早前的清明小長假期間，許昌的胖東來天使城、時代廣場、生活廣場3個門店，日均客流量在30萬人次以上，被網(wǎng)友戲稱為“6A”級旅游景區(qū)，還帶動了許昌“吃住行游購?qiáng)?rdquo;多種業(yè)態(tài)消費(fèi)。而接受胖東來調(diào)改的步步高(長沙梅溪湖店)和步步高(湘潭九華新天地店)也在端午假期里實(shí)現(xiàn)了業(yè)績逆轉(zhuǎn)，假期里兩家門店總銷售額實(shí)現(xiàn)1083.25萬元，且均實(shí)現(xiàn)了日客流超1萬人次，日銷售額超130萬。在4月23日胖東來創(chuàng)始人于東來更是透露，胖東來2023年年利潤達(dá)1.4億，“原計(jì)劃是掙2000萬。”于東來在接受中新經(jīng)緯采訪時介紹。與其他商超不同，胖東來努力平衡顧客和員工的雙重利益，通過貨真價實(shí)的商品、貼心細(xì)致的服務(wù)讓顧客滿意，通過“周二閉店”“委屈獎”等措施提高員工的福利待遇，而其中的貼心之處使其在互聯(lián)網(wǎng)時代成為流量關(guān)注的焦點(diǎn)，被譽(yù)為“暖心企業(yè)”“商超頂流”。

獲得青睞的還有杭州的不少超市。在今年端午節(jié)期間，本土老牌的聯(lián)華超市亦有著不俗的表現(xiàn)，“今年端午假期期間，各家門店的線下客單數(shù)和銷售額都呈現(xiàn)出增加的態(tài)勢。”據(jù)聯(lián)華華商工作人員介紹，僅世紀(jì)聯(lián)華(運(yùn)河廣場店)在端午假期期間客流量超2萬人次，銷售額達(dá)670萬元，同比去年端午假期分別增長45.73%和99.55% 。“我們自主創(chuàng)新研發(fā)的‘到期商品管理系統(tǒng)’，能夠在掃碼結(jié)算時攔截過期商品，讓消費(fèi)者可以安心購買。”據(jù)介紹，過去一年，杭州聯(lián)華華商集團(tuán)不斷加強(qiáng)數(shù)字化改革，以數(shù)字賦能食品安全管理新場景，創(chuàng)新破題，提供了一系列數(shù)字新解法，目前已完成對122家門店的二維碼結(jié)算系統(tǒng)技術(shù)改造，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益，避免消費(fèi)糾紛的產(chǎn)生。

與此同時，聯(lián)華通過線下門店與線上商城的融合也為消費(fèi)者打開線上消費(fèi)市場。“以前在網(wǎng)上買東西，家里老人總念叨‘又買外賣’。現(xiàn)在告訴他們這些就是從他們常去的聯(lián)華買的，他們慢慢地接受了這樣的‘外賣’。”80后的趙麗麗介紹，在“聯(lián)華鯨選到家”小程序里，可以同時購買到蔬果、肉禽、海鮮、生活用品等，還能自選配送時間，這對于她來說實(shí)現(xiàn)了購物的便捷性。同樣熱衷于線上購物的95后消費(fèi)者李晨馨則偏愛于直播購物，在她看來，愈來愈多聯(lián)華開啟直播，讓她以更實(shí)惠的價格購買到日常所需，“通常在直播間都會有一些限時的優(yōu)惠福利，超市豐富的產(chǎn)品品類也讓我不必為了湊單而購買一些不需要的產(chǎn)品。而且聯(lián)華是老牌子，買得放心。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年8月世紀(jì)聯(lián)華聯(lián)合抖音策劃打造了第一場“818好好生活節(jié)”直播，活動成交總額超2200萬元，首戰(zhàn)告捷。2023年，聯(lián)華直播間僅4個月營業(yè)額更是達(dá)到了8000萬。“接下來的直播間里，我們將為大家?guī)砀鄬?shí)實(shí)在在的福利，即將到來的618，我們線上線下聯(lián)動大促，全品類產(chǎn)品低至4.9折起。”聯(lián)華華商工作人員透露道。

超市行業(yè)活躍度依舊

市場發(fā)展進(jìn)入下沉階段

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局4月16日公布的數(shù)據(jù)顯示，一季度社會消費(fèi)品零售總額突破12萬億元，為歷年同期較高水平，商品零售額10.6882萬億元，同比分別增長4.7%和4%，這無疑是給日漸落寞的傳統(tǒng)商超注入了一個有力的“強(qiáng)心針”，看到了市場的希望，對于轉(zhuǎn)型升級便有了動力支撐。近日發(fā)布《2024中國零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》中顯示，中國零售市場從消費(fèi)升級模式逐步過渡到性價比導(dǎo)向的新時代，消費(fèi)升級與降級并存，消費(fèi)者的多樣化需求帶來結(jié)構(gòu)性增長機(jī)會，性價比和高價值成為當(dāng)前零售市場的核心競爭力。

而其中，率先轉(zhuǎn)型的他們也成為了“第一個吃到螃蟹的人“。

2023年，聯(lián)華選擇向新型業(yè)態(tài)“押注”，通過產(chǎn)品、場景、供應(yīng)鏈打造，突破商超發(fā)展天花板，先后加盟抖音本地生活、推出鯨選線上平臺等，加快線上線下融合推進(jìn)，不斷優(yōu)化完善直播、社區(qū)拼團(tuán)等線上線下融合的模式和場景等。“2024年目標(biāo)實(shí)現(xiàn)線上業(yè)務(wù)銷售10.7億元，線上占比達(dá)7%。2024年實(shí)現(xiàn)網(wǎng)點(diǎn)目標(biāo)450家，業(yè)績目標(biāo)11億元;2025年末，聯(lián)華、快客、華聯(lián)三大品牌實(shí)現(xiàn)新增380家門店、年度配銷額規(guī)模8億元。”杭州聯(lián)華華商集團(tuán)副總經(jīng)理朱敏表示，聯(lián)華華商錨定高質(zhì)量發(fā)展布局，從精超、大賣場和鄰里中心出發(fā)打造“全天候的即時零售”，將線上平臺“鯨選”打造成為“口袋里的世紀(jì)聯(lián)華”。

浙江大學(xué)管理學(xué)院王小毅對于超市行業(yè)的未來依然看好，他表示任何經(jīng)濟(jì)增長邏輯都會經(jīng)歷從增長到下行，下行周期的主要目的在于結(jié)構(gòu)化調(diào)整，調(diào)整大量落后、過剩產(chǎn)能。企業(yè)要想獲得穿越周期的可持續(xù)商業(yè)力量，一定要去尋找身邊的成功經(jīng)驗(yàn)，與周邊生態(tài)文化聯(lián)合起來，擴(kuò)大生態(tài)規(guī)模，加深生態(tài)合作，圍繞核心訴求真正服務(wù)于消費(fèi)者，進(jìn)行更高級的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)能升級。（商報(bào)見習(xí)記者 徐菁菁）