肉制品小作坊應(yīng)符合“五嚴(yán)禁”要求
原標(biāo)題：遼寧開展專項(xiàng)整治提升行動肉制品小作坊應(yīng)符合“五嚴(yán)禁”要求
記者近日從遼寧省市場監(jiān)管局了解到，該局今年在全省部署開展“肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動”，對肉制品小作坊治理一批、規(guī)范一批、提升一批、關(guān)停一批，到今年底完成整治提升1500家的總體目標(biāo)。該行動已列入《2025年遼寧省辦好民生實(shí)事清單》。
肉類產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈長、消費(fèi)量大，影響質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的因素多，食品安全隱患較高。此次專項(xiàng)整治提升行動明確“三分離、三管控;四清潔、四記錄”的整治標(biāo)準(zhǔn)，整治對象包括遼寧省內(nèi)所有肉制品生產(chǎn)加工小作坊，整治內(nèi)容包含生產(chǎn)規(guī)模、采購原料、設(shè)備工藝、衛(wèi)生環(huán)境、產(chǎn)品檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識、主體責(zé)任、管理制度8方面、34項(xiàng)具體要求。
據(jù)了解，為切實(shí)加強(qiáng)肉制品小作坊質(zhì)量安全監(jiān)管、規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)加工行為，此次專項(xiàng)整治提升行動將重點(diǎn)檢查肉制品小作坊生產(chǎn)加工是否符合“五嚴(yán)禁”要求，即嚴(yán)禁采購病死肉類以及注水、注膠、來源不明的肉類，嚴(yán)禁采購、使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和豬瘟病毒檢驗(yàn)的肉類，嚴(yán)禁使用超期變質(zhì)的原料肉、成品肉加工食品，嚴(yán)禁摻雜、摻假和以次充好，嚴(yán)禁不按規(guī)定履行進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)銷貨臺賬記錄責(zé)任。遼寧省市場監(jiān)管部門將依法核查處置監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為線索，涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)。
據(jù)介紹，部署開展肉制品小作坊專項(xiàng)整治提升行動，是遼寧省市場監(jiān)管局助推遼寧省食品工業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措。行動將通過組織開展全方位日常監(jiān)督檢查、全流程督促整治提升、全覆蓋產(chǎn)品監(jiān)督抽檢、全鏈條打擊違法違規(guī)，不斷總結(jié)可復(fù)制的整改經(jīng)驗(yàn)，集中處理典型性違法案例，持續(xù)提升遼寧肉制品小作坊的產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，切實(shí)保障人民群眾的餐桌安全和舌尖安全。
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