環(huán)球快報(bào):腐竹炒肉怎么做？腐竹炒肉是什么菜系？
腐竹炒肉怎么做?
2、腐竹預(yù)處理
將腐竹洗凈，用溫水泡軟，切成合適的長(zhǎng)度。
3、豬肉預(yù)處理
將豬肉洗凈，切成薄片。加入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、雞精，腌制15分鐘。
4、炒菜
鍋熱油，加入蔥末、姜末、蒜末，煸炒至香味出來(lái)。加入豬肉，煸炒至肉變色并且熟透，盛出備用。
5、炒腐竹
在同樣的鍋中加入一點(diǎn)油，加入胡蘿卜、洋蔥，煸炒至半熟。再加入腐竹，煸炒1-2分鐘，使其入味。最后加入炒好的豬肉，繼續(xù)翻炒至均勻。
6、調(diào)味
加入適量的鹽、味精、生抽、老抽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。最后加入蔥花，出鍋即可。
腐竹炒肉是什么菜系
粵菜系
“ 腐竹炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系。”
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