浙江“冬曬經(jīng)濟(jì)”升溫 “土特產(chǎn)”產(chǎn)銷(xiāo)兩旺
作者 項(xiàng)菁
“第一批5000斤臘腸已經(jīng)售罄，在趕制和晾曬新一批訂單。”入冬以來(lái)，位于浙江紹興柯橋區(qū)安昌古鎮(zhèn)的“阿紅香腸”店鋪生意紅火，老板娘胡莉紅受訪時(shí)稱(chēng)，只要天氣晴好，每年銷(xiāo)量就比較穩(wěn)定，“今年冬天希望賣(mài)出三萬(wàn)斤以上。”
臘腸、醬鴨、醬肉……走進(jìn)安昌古鎮(zhèn)，家家戶戶門(mén)前曬滿了醬制品。在當(dāng)?shù)?，自產(chǎn)自銷(xiāo)醬貨的傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)千年，如今產(chǎn)銷(xiāo)醬貨的相關(guān)企業(yè)、小作坊、流通經(jīng)營(yíng)戶超過(guò)330家。
安昌古鎮(zhèn)居民晾曬出的醬貨。韓玲卓 攝
隨著氣溫下降、天氣晴好，包括醬貨在內(nèi)，浙江各地“冬曬經(jīng)濟(jì)”悄然升溫，帶動(dòng)各地“土特產(chǎn)”產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。
在位于浙閩贛三省交界處的衢州江山市，一塊塊鮮嫩的生姜經(jīng)過(guò)“冬曬”迎來(lái)廣闊的市場(chǎng)。在江山市清湖街道前村村的晾曬場(chǎng)上，生姜經(jīng)清洗、研磨后等工序后，就變?yōu)榻兀俳?jīng)晾曬，顏色逐漸從黃色轉(zhuǎn)變成奶白色。
“天氣好的時(shí)候，曬七天就可以完成。”據(jù)江山市姜素農(nóng)副產(chǎn)品商行負(fù)責(zé)人何王坤介紹，姜素具有抗炎、抗氧化等功效，每年立冬后的一個(gè)多月是姜素產(chǎn)銷(xiāo)旺季，今年首批姜素已經(jīng)上市，深受市場(chǎng)青睞。
不只是山村“土貨”出圈，漁村也紛紛“搶晴”曬魚(yú)干，促進(jìn)增收。
沖洗鮮魚(yú)、剖開(kāi)魚(yú)肚、剔除內(nèi)臟，搓上適量食鹽、花椒等調(diào)料，待鮮魚(yú)腌漬好后，再用水洗凈并開(kāi)始晾曬……在紹興市越城區(qū)東湖水產(chǎn)居的晾曬場(chǎng)內(nèi)，陽(yáng)光照射下，密密麻麻的魚(yú)干透著亮光，散發(fā)出咸香的味道。
漁民晾曬魚(yú)干。陳漪楠 攝
東湖水產(chǎn)居是一個(gè)集水產(chǎn)養(yǎng)殖、捕撈和銷(xiāo)售于一體的專(zhuān)業(yè)漁村。漁民張剛祥從事魚(yú)干加工已有近20年，他表示，每年11月末至來(lái)年3月，家家戶戶都成了曬魚(yú)場(chǎng)，不少漁民一年能加工上萬(wàn)斤魚(yú)干，而曬制后的魚(yú)干經(jīng)過(guò)真空包裝熱銷(xiāo)全國(guó)各地，為即將到來(lái)的春節(jié)供應(yīng)年貨。
“冬曬經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫，也折射出浙江“土特產(chǎn)”發(fā)展趨勢(shì)。
近年來(lái)，浙江各地積極培育“土特產(chǎn)”全產(chǎn)業(yè)鏈，從業(yè)人員達(dá)463萬(wàn)人。截至目前，浙江已形成10條省級(jí)、46條市級(jí)、106條縣級(jí)土特產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條，其中，單條產(chǎn)值超10億元的全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)106條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超2780億元。(完)
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