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一元復(fù)始，萬(wàn)象更新。當(dāng)時(shí)光邁入嶄新的2025年，勁牌有限公司迎來(lái)了第三份年度科技責(zé)任報(bào)告。

在科技創(chuàng)新的浪潮中，大健康產(chǎn)業(yè)以其獨(dú)特的戰(zhàn)略地位，處于科技創(chuàng)新的前沿。走過(guò)72載，勁牌公司始終以“提高消費(fèi)者身體素質(zhì)和生活質(zhì)量”為使命，專注“保健酒、草本白酒、中藥業(yè)”三大業(yè)務(wù)板塊，打造“中國(guó)勁酒、毛鋪草本酒、持正堂”三大產(chǎn)品品牌，堅(jiān)持所有產(chǎn)品和服務(wù)必須具有健康內(nèi)涵和健康價(jià)值。

勁牌公司致力于成為世界一流的健康產(chǎn)品企業(yè)，在不斷探索發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、賦能健康產(chǎn)品力的道路上奮力前行，為健康中國(guó)戰(zhàn)略貢獻(xiàn)勁牌力量。開(kāi)創(chuàng)新品類 持續(xù)打造健康產(chǎn)品

2024年9月13日，在毛鋪草本中國(guó)行第二季啟動(dòng)儀式上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由勁牌公司發(fā)起并聯(lián)合20余家行業(yè)單位歷時(shí)9個(gè)月制定而成。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王旭亮認(rèn)為，《草本白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅是對(duì)傳統(tǒng)釀酒技藝的尊重與傳承，更是對(duì)創(chuàng)新精神的弘揚(yáng)與實(shí)踐。

一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)。“草本白酒”這一品類新概念，由勁牌公司于2022年5月率先提出。它不僅是中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化與現(xiàn)代健康理念相結(jié)合的產(chǎn)物，更是勁牌公司在大健康業(yè)務(wù)上開(kāi)辟的一條新賽道。

勁牌公司于2013年推出毛鋪草本酒，融合清、濃、醬三香原酒，添加苦蕎麥、葛根、枸杞子、桑葉、針葉櫻桃果等多味草本精華，在保持白酒風(fēng)味的同時(shí)，做足做實(shí)草本健康內(nèi)涵，并不斷升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)如規(guī)矩，無(wú)規(guī)矩不成方圓。勁牌公司已建立起6300余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、倉(cāng)儲(chǔ)物流等全供應(yīng)鏈，為產(chǎn)品質(zhì)量筑起“銅墻鐵壁”。

開(kāi)創(chuàng)草本白酒全新品類、主導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，是勁牌公司始終為消費(fèi)者提供健康產(chǎn)品、傳遞健康理念、分享健康價(jià)值、開(kāi)辟健康道路的縮影。

1978年，勁牌公司探索走上健康差異化道路。1989年，中國(guó)勁酒誕生，并率先推出保健酒品類，開(kāi)啟中國(guó)保健酒新時(shí)代。自此，勁牌公司堅(jiān)持開(kāi)發(fā)任何產(chǎn)品，都必須具有健康內(nèi)涵。

2024年，勁牌公司旗下中國(guó)勁酒、勁牌養(yǎng)生一號(hào)酒和毛鋪草本年份酒·12年、參茸勁酒分別斬獲2024舊金山烈酒大賽雙金獎(jiǎng)、IWSC國(guó)際烈酒大賽金獎(jiǎng)和“2023年度酒類新品‘青酌獎(jiǎng)’”，并入選國(guó)家“食品工業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)標(biāo)志性成果”目錄；勁牌清香年代產(chǎn)品上市并榮獲“2024年湘鄂贛渝桂閩滇粵酒類質(zhì)量檢評(píng)金獎(jiǎng)”。

從保健酒，到草本白酒，勁牌公司持續(xù)為酒賦予健康內(nèi)涵，并由此創(chuàng)新拓展出中藥業(yè)務(wù)。2011年，勁牌持正堂藥業(yè)有限公司成立，2017年獲批為湖北省首家中藥配方顆粒試點(diǎn)企業(yè)。

目前，勁牌持正堂中藥配方顆粒已納入湖北省醫(yī)保名錄，并與省內(nèi)142家醫(yī)院、省外2家醫(yī)院，省內(nèi)外1000多個(gè)終端醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作；同時(shí)制定66個(gè)配方顆粒省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，并申報(bào)湖北麥冬等3項(xiàng)配方顆粒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。科研新碩果 做深做實(shí)健康內(nèi)涵

創(chuàng)新草本科技，創(chuàng)造健康生活，勁牌公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新為產(chǎn)品賦能。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇認(rèn)為，勁牌利用固有的資源優(yōu)勢(shì)，全力創(chuàng)新草本科技，將為消費(fèi)者的美好健康生活不斷提供新能量。

如何創(chuàng)新草本科技、做實(shí)健康內(nèi)涵？勁牌公司在“好酒”+“健康”兩大方面不斷進(jìn)行技術(shù)革命性突破。

酒曲，被譽(yù)為酒之骨，是釀酒發(fā)酵過(guò)程中的關(guān)鍵催化物。千百年來(lái)，酒曲制作全憑外在環(huán)境和人工經(jīng)驗(yàn)，對(duì)其中的物質(zhì)和成分作用知之甚少。勁牌公司成立項(xiàng)目組研究酒曲，在完成上千個(gè)方案的試驗(yàn)驗(yàn)證后，建成清香型酒曲菌種庫(kù)，掌握了不同微生物調(diào)制酒曲的核心技術(shù)。

歷時(shí)20年，勁牌公司科研人員一直在研究綠衣觀音土曲等酒曲，并在白酒行業(yè)率先引入酵母單孢雜交技術(shù)，從中分離出超5000株菌群以及大量微生物。

如今，十幾種有益菌群已應(yīng)用到勁牌產(chǎn)品中，為消費(fèi)者健康賦能。2024年，《傳統(tǒng)固態(tài)白酒釀造核心功能菌群構(gòu)建與品控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目》榮獲湖北省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，《綠衣紅心特色酒曲核心微生物系統(tǒng)解析與創(chuàng)新應(yīng)用》達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

酒為何是陳釀的香？勁牌公司研究人員累計(jì)追溯10年、200多個(gè)原酒樣品，從技術(shù)層面找出如何讓新酒更快達(dá)到陳香風(fēng)味的答案。2024年，勁牌《陳雅清香型白酒品質(zhì)體系的構(gòu)建與表達(dá)》《清香型白酒陳香風(fēng)味表征及其產(chǎn)生機(jī)制研究與應(yīng)用》均被鑒定為達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，后者還榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

桑葉中含有的生物堿類活性成分，具有輔助降血糖功能，由勁牌公司首次加入毛鋪草本酒之中，并擯棄效率更高的化學(xué)提取方法，采用綠色健康提取技術(shù)。2024年，勁牌公司《桑葉活性成分綠色提取與功效研究及其在勁牌草本白酒中的應(yīng)用》成果，順利通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)鑒定，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

由此，毛鋪草本酒基于公司2010年、2012年獲得的兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利《抗酒精性肝損傷的護(hù)肝白酒及其生產(chǎn)工藝》和《一種具有降血脂功能的苦蕎酒制備方法》之上，又在輔助降血糖技術(shù)上實(shí)現(xiàn)突破，滿足消費(fèi)者健康需求。

此外，勁牌公司2024年在中藥技術(shù)方面取得多項(xiàng)重大成果，中藥技術(shù)部成功申報(bào)國(guó)醫(yī)大師凃晉文專家工作站，主導(dǎo)項(xiàng)目《中藥配方顆粒關(guān)鍵技術(shù)及等效性示范研究與應(yīng)用》榮獲2024年湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，參與項(xiàng)目《基于治未病思想清肺達(dá)原顆粒等防治COVID-19的研究與應(yīng)用》榮獲2023年湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。堅(jiān)持做難事 夯實(shí)新質(zhì)生產(chǎn)力

黨的二十屆三中全會(huì)提出，強(qiáng)化企業(yè)科技創(chuàng)新主體地位，健全因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力體制機(jī)制。

截至2024年底，勁牌公司累計(jì)擁有122項(xiàng)國(guó)家授權(quán)發(fā)明專利，累計(jì)獲得國(guó)家、省、行業(yè)科技獎(jiǎng)勵(lì)27 項(xiàng)，25項(xiàng)科技成果被鑒定為達(dá)到“國(guó)際領(lǐng)先(先進(jìn))水平”。

勁牌公司歷年科技獎(jiǎng)項(xiàng)情況一覽表

創(chuàng)新的道路上并非一片坦途。于勁牌公司而言，能讓消費(fèi)者喝到一瓶好的保健酒、草本白酒，背后是新質(zhì)生產(chǎn)力的持續(xù)探索與實(shí)踐。

首先，將“好糧”變成“好酒”的釀造技術(shù)革新，即專注智能釀造技術(shù)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。早在2006年，勁牌公司技術(shù)人員即按照“傳統(tǒng)為體、現(xiàn)代為用”的思路，在位于黃石的勁牌釀造總廠開(kāi)始實(shí)驗(yàn)探索。

堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝與白酒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不變，勁牌公司將傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化提取為技術(shù)參數(shù)，確保釀酒工藝精準(zhǔn)、品質(zhì)穩(wěn)定。引進(jìn)智能行車、機(jī)器人上甑、自動(dòng)攤涼加曲、自動(dòng)摘酒分級(jí)等系統(tǒng)，2011年，勁牌公司在釀造總廠楓林酒廠建成現(xiàn)代化釀造工廠并投產(chǎn)，該項(xiàng)目2016年獲評(píng)國(guó)家智能制造試點(diǎn)示范項(xiàng)目，系中國(guó)酒企首家。

此后，勁牌公司不斷開(kāi)展技術(shù)迭代升級(jí)，并因地制宜應(yīng)用于清(湖北黃石)、濃(四川宜賓)、醬(貴州茅臺(tái))三香原酒基地。如勁牌濃香型原酒釀造基地南溪酒業(yè)，從2012年建廠就開(kāi)始推進(jìn)機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化“四化”釀造。在勁牌公司的影響帶動(dòng)下，宜賓目前超過(guò)一半的酒廠開(kāi)始應(yīng)用“四化”釀造。

其次，將“草本”變成“健康”內(nèi)涵的中藥技術(shù)革新，即專注中藥指紋圖譜技術(shù)和中藥科學(xué)提取技術(shù)發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。

2003年起，勁牌公司與北京大學(xué)屠鵬飛教授團(tuán)隊(duì)合作研發(fā)中國(guó)勁酒指紋圖譜研究項(xiàng)目。目前，成熟的中藥指紋圖譜技術(shù)已應(yīng)用到勁牌所有產(chǎn)品從原料到成品全過(guò)程質(zhì)量控制，可以對(duì)每一批、每一味藥材進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè)，從源頭杜絕使用“產(chǎn)非其地、采非其時(shí)”的藥材。

草本藥材是勁牌產(chǎn)品的重要原料和健康內(nèi)涵的源頭。目前，勁牌公司在全球建設(shè)道地藥材直供產(chǎn)區(qū)，并在國(guó)內(nèi)建設(shè)27個(gè)酒用藥材的道地藥材種植基地。

自2000年以來(lái)，勁牌公司自主研發(fā)中藥科學(xué)提取技術(shù)并運(yùn)用到產(chǎn)品生產(chǎn)中，目前中藥科學(xué)提取技術(shù)已升級(jí)至科學(xué)提取3.0時(shí)代。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉評(píng)價(jià)，在草本原料物質(zhì)的提取上，勁牌已經(jīng)走在了世界前列。人財(cái)雙保障 百余項(xiàng)目提升產(chǎn)品力

勁牌公司秉承“解放思想、守正創(chuàng)新”理念，早在2000年，就成立了技術(shù)中心，專注于產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新。2016年10月，在技術(shù)中心的基礎(chǔ)上成立了勁牌研究院，作為公司開(kāi)展酒業(yè)和藥業(yè)的基礎(chǔ)應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)。

勁牌研究院

勁牌研究院聚集專職研發(fā)人員420余名，其中碩士以上學(xué)歷超過(guò)40%。團(tuán)隊(duì)中有39人為國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、2位中國(guó)釀酒大師，7位專家享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。

勁牌科研人員工作中

2024年，在一線從事草本白酒產(chǎn)品研發(fā)工作23年的樂(lè)細(xì)選，榮獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢@聘為首批“國(guó)家級(jí)白酒酒體設(shè)計(jì)師”。獎(jiǎng)?wù)碌谋澈?，是她不斷沖出舒適區(qū)、收獲數(shù)十項(xiàng)產(chǎn)品大獎(jiǎng)和研究成果，只為能給消費(fèi)者帶來(lái)一杯更為健康的美酒。

勁牌公司奉行“做難事必有所得”，數(shù)十年技術(shù)創(chuàng)新道路上，是一位位樂(lè)細(xì)選們不斷的磨礪和成長(zhǎng)。在連續(xù)多年的公司內(nèi)部酒體設(shè)計(jì)大賽和白酒“百人品評(píng)”競(jìng)賽中，新人輩出，你追我趕。2024年，因?qū)I(yè)技術(shù)過(guò)硬，勁牌研究院倪書(shū)干、趙潤(rùn)獲聘為首屆“國(guó)際烈酒評(píng)酒委員”。

勁牌公司副總裁、勁牌研究院院長(zhǎng)楊強(qiáng)、勁牌草本白酒技術(shù)部部長(zhǎng)童國(guó)強(qiáng)，兩人都是從畢業(yè)就加入公司，由勁牌自主培養(yǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的專家，2024年勇摘中國(guó)白酒品酒領(lǐng)域桂冠——雙雙榮獲“中國(guó)白酒首席品酒師”稱號(hào)。

科技創(chuàng)新，研發(fā)投入是根本保證。勁牌公司每年科研投入占銷售額3%，2024年科研投入超3.7億。

目前，勁牌公司百余項(xiàng)科研項(xiàng)目同步在研發(fā)攻關(guān)，其中與哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、清華大學(xué)、華中科技大學(xué)等20余所外部科研院校和機(jī)構(gòu)，合作攻關(guān)22個(gè)科研項(xiàng)目。

勁牌公司還建立了緊密結(jié)合各生產(chǎn)單元的技術(shù)服務(wù)中試和成果轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，建有國(guó)家博士后科研工作站、中國(guó)輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心等12個(gè)國(guó)家及省級(jí)科研創(chuàng)新平臺(tái)，形成了完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。

2010年至今，勁牌公司在《食品化學(xué)》《食品微生物學(xué)》《微生物學(xué)前沿》等有國(guó)際影響力的期刊上發(fā)表食品香氣活性化合物研究、微生物研究等學(xué)術(shù)論文49篇。

2025年，是勁牌公司建廠72年，距離百年企業(yè)的目標(biāo)又近了一步。未來(lái)，勁牌公司將不斷夯實(shí)草本科技新質(zhì)生產(chǎn)力，為消費(fèi)者提供好而不同的健康產(chǎn)品，向著打造世界一流健康產(chǎn)品企業(yè)的目標(biāo)乘風(fēng)破浪、砥礪奮進(jìn)！