多家咖啡大品牌，宣布漲價(jià)
在全球咖啡市場(chǎng)，一場(chǎng)前所未有的價(jià)格風(fēng)暴正在上演。
2月11日，美國(guó)紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格突破每磅430美分，創(chuàng)下47年來(lái)歷史新高，近一年的漲幅高達(dá)118.57%。
實(shí)際上，自2024年來(lái)，咖啡豆價(jià)格就一路走高。wind數(shù)據(jù)顯示，僅在2024一年內(nèi)，美國(guó)ICE咖啡期貨年內(nèi)累計(jì)漲幅就達(dá)到約70%。而倫敦市場(chǎng)現(xiàn)貨黃金2024年全年漲幅大約在27.22%。這意味著咖啡豆的漲幅已經(jīng)超過(guò)黃金。
原料價(jià)格一路飆升，獨(dú)立咖啡店主如何破局？咖啡價(jià)格又將何去何從？
01
多家大品牌宣布漲價(jià)
從一?？Х榷沟轿覀兪种械囊槐Х龋笾滦枰烧幚淼玫缴?，再經(jīng)過(guò)烘焙得到熟豆，而熟豆就是諸多咖啡館包括我們自己日常使用的咖啡豆了。
諸多業(yè)內(nèi)人士表明，原料生豆價(jià)格上漲，首當(dāng)其沖的就是生豆批發(fā)商與生豆烘焙商。
春節(jié)剛過(guò)，浙江一公司向客戶(hù)發(fā)布咖啡產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知函。
通知函顯示，“僅咖啡原材料一項(xiàng)，在過(guò)去的一年時(shí)間內(nèi)，價(jià)格上漲了超過(guò)150%……對(duì)于咖啡熟豆價(jià)格，做出上調(diào)決定(拼配豆在現(xiàn)有基礎(chǔ)上每磅上調(diào)10元起)。”
“其實(shí)150%還算一個(gè)保守的數(shù)字。因?yàn)槲覀冊(cè)诎l(fā)公告的時(shí)候，美國(guó)的咖啡期貨市場(chǎng)還是在繼續(xù)上漲，具體要漲到什么時(shí)候也說(shuō)不準(zhǔn)。”該公司總經(jīng)理王亞楠說(shuō)，我們現(xiàn)在還有之前的一些存貨，等到全部消耗完畢，壓力就非常大，同行們都哀嚎一片。
除此之外，多家知名咖啡品牌紛紛宣布調(diào)價(jià)計(jì)劃。
日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對(duì)包括棒類(lèi)咖啡和速溶咖啡在內(nèi)的172種產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，漲幅預(yù)計(jì)在15%至30%之間。公司解釋稱(chēng)，此次漲價(jià)主要是由于咖啡豆等原材料成本的顯著上升，以及日元貶值導(dǎo)致的進(jìn)口成本增加。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產(chǎn)品的售價(jià)。意大利咖啡巨頭拉瓦扎也表示，在原材料價(jià)格持續(xù)上漲的背景下，公司為保證產(chǎn)品質(zhì)量，不得不調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格。
另?yè)?jù)多家媒體消息，今年1月，韓國(guó)星巴克也上調(diào)咖啡及茶產(chǎn)品的價(jià)格。業(yè)內(nèi)人士指出，作為連鎖咖啡品牌的行業(yè)標(biāo)桿，星巴克的調(diào)價(jià)舉措很可能引發(fā)同行跟進(jìn)，進(jìn)一步推高市場(chǎng)價(jià)格。
原材料成本的持續(xù)上漲和供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定性，預(yù)計(jì)將引發(fā)行業(yè)內(nèi)的大洗牌。
02
國(guó)產(chǎn)咖啡豆或?qū)⑨绕?/strong>
從供應(yīng)端來(lái)看，咖啡豆正在面臨減產(chǎn)困境。國(guó)金證券研究報(bào)告顯示，全球超過(guò)70%的咖啡豆產(chǎn)自巴西、越南、哥倫比亞、印度尼西亞和埃塞俄比亞5個(gè)國(guó)家。然而，近期主要產(chǎn)區(qū)的極端天氣條件，導(dǎo)致全球咖啡豆庫(kù)存緊張。
“新種植的咖啡樹(shù)需要將近5年才能成熟結(jié)果。這意味著，即使現(xiàn)在開(kāi)始大規(guī)模種植，咖啡供應(yīng)的恢復(fù)也需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，很難跟上全球上漲的咖啡消費(fèi)，預(yù)計(jì)咖啡價(jià)格仍將保持高位。”郭曉說(shuō)。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴表示，國(guó)產(chǎn)咖啡豆或?qū)⒂瓉?lái)更大的發(fā)展、增長(zhǎng)和擴(kuò)容空間。中國(guó)云南的咖農(nóng)逐步進(jìn)入規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化、資本化以及規(guī)模化的發(fā)展周期，近年來(lái)已成為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。云南省商務(wù)廳相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，云南省種植咖啡115萬(wàn)畝，咖啡年產(chǎn)量占全國(guó)的95%。
朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)豆崛起，有望進(jìn)一步降低整個(gè)中國(guó)咖啡行業(yè)的原料成本，從而有助于中國(guó)咖啡豆整體價(jià)格趨于穩(wěn)定。
對(duì)咖啡行業(yè)來(lái)說(shuō)，此次豆子瘋漲既是挑戰(zhàn)也可能是催化劑。生豆價(jià)格幾時(shí)回落，咖啡產(chǎn)業(yè)又如何洗牌，鏈條上每一個(gè)人的選擇會(huì)給我們最終答案。
03
未來(lái)一段時(shí)間
消費(fèi)者還能喝到9.9元的咖啡嗎？
業(yè)內(nèi)人士表示，大型連鎖咖啡企業(yè)一般對(duì)行業(yè)都會(huì)“先知先覺(jué)”提前囤貨，價(jià)格會(huì)保持相對(duì)平穩(wěn)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也會(huì)比較強(qiáng)。星巴克中國(guó)、庫(kù)迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims天好中國(guó)等咖啡品牌在回應(yīng)媒體時(shí)也均表示，并未受此次咖啡豆?jié)q價(jià)風(fēng)波影響。
而對(duì)于缺乏大批量采購(gòu)能力的品牌來(lái)說(shuō)，這次漲價(jià)或會(huì)進(jìn)一步加速市場(chǎng)的洗牌。
04
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