“河北凈菜”變“北京好菜”惠民生興產(chǎn)業(yè)
挑選、清洗、消毒、切分、殺菌、檢測(cè)……在位于河北省深州市的河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司生產(chǎn)車間,各類蔬菜在無菌的環(huán)境下被工作人員包裝成合格凈菜產(chǎn)品,并將通過冷鏈物流運(yùn)往北京。
凈菜也被稱為新鮮消毒蔬菜,即將新采摘的蔬菜經(jīng)過整理、洗滌、消毒等加工操作,真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。
“目前公司有數(shù)十種凈菜、幾百個(gè)品種供客戶選擇,平均每天向北京供應(yīng)凈菜5萬公斤。”河北農(nóng)速源冷鏈物流有限公司總經(jīng)理趙衛(wèi)東說,5攝氏度到8攝氏度是大部分蔬菜最佳保鮮溫度,為此,公司對(duì)蔬菜的儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸?shù)榷紘?yán)格控制在這個(gè)溫度范圍內(nèi),確保食材新鮮。
北京市海淀區(qū)一家飯店的負(fù)責(zé)人說,購(gòu)買凈菜能夠減輕后廚勞動(dòng)強(qiáng)度,以圓白菜為例,有圓白菜餡、3毫米到5毫米的圓白菜絲、1厘米左右的圓白菜丁、2厘米到3厘米的圓白菜塊等不同品種可供選擇,他們簡(jiǎn)單處理后就可炒制,非常方便。
河北農(nóng)業(yè)資源豐富,占北京“菜籃子”農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)四成以上。在此基礎(chǔ)上,河北緊抓京津冀協(xié)同發(fā)展機(jī)遇,打造“河北凈菜”品牌,與北京共建150個(gè)以上環(huán)京蔬菜生產(chǎn)基地,培育了100家“河北凈菜”生產(chǎn)示范基地,推動(dòng)“河北凈菜”走進(jìn)北京的社區(qū)、食堂、超市。這一舉措豐富了北京市民的“菜籃子”,也鼓起了河北農(nóng)民的“錢袋子”。
北京市昌平區(qū)的市民高雪說,都市生活節(jié)奏較快,相較于傳統(tǒng)蔬菜,凈菜買回家,省去了清洗、切分等環(huán)節(jié),大大壓縮了烹飪時(shí)間,而且很干凈,吃起來比較放心。
“北京的很多城區(qū)沒有養(yǎng)殖場(chǎng),處理廚余垃圾是一種負(fù)擔(dān)。”館陶縣翟莊蔬菜種植有限公司負(fù)責(zé)人王鑫說,對(duì)各類蔬菜的余料,如削下來的土豆皮、切下來的芹菜根等,蔬菜公司會(huì)統(tǒng)一收運(yùn),送給周邊飼養(yǎng)牲畜的農(nóng)戶作飼料,很受歡迎,也實(shí)現(xiàn)了“循環(huán)”農(nóng)業(yè)發(fā)展。
“河北凈菜”的發(fā)展也有效延伸了部分地區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈條。蠡縣素有“中國(guó)山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù),全縣麻山藥種植面積10萬畝,此前多是通過初加工銷售,附加值較低。
近兩年,蠡縣積極引導(dǎo)企業(yè)瞄準(zhǔn)北京等大城市市場(chǎng),生產(chǎn)麻山藥凈菜。例如一家在河北蠡縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的企業(yè),目前可年產(chǎn)麻山藥凈菜1.3萬噸,將產(chǎn)品送進(jìn)了北京的商超和批發(fā)市場(chǎng),帶動(dòng)約1000人穩(wěn)定就業(yè)。
“凈菜也帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的提升。”蠡縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)苑興輝說,為便于凈菜生產(chǎn)、產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)麻山藥,蠡縣積極與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所開展合作,組建“冀山藥產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”,并成立了“山藥診所”,全方位把控麻山藥產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)、安全關(guān)。目前,當(dāng)?shù)氐穆樯剿幉粌H產(chǎn)量高,而且薯型更好、口感更綿密。
河北省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,他們將制定系列專項(xiàng)支持政策,打造順暢、高效、安全的“河北凈菜”全產(chǎn)業(yè)鏈條,支持在河北省蔬菜主產(chǎn)區(qū)和環(huán)京地區(qū)建設(shè)或改造升級(jí)一批凈菜加工集配中心,并與金融機(jī)構(gòu)聯(lián)合開發(fā)“河北凈菜”專項(xiàng)金融產(chǎn)品,為企業(yè)提供資金支持,讓越來越多“河北凈菜”成為“北京好菜”。(記者趙鴻宇、董笑坤)
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