食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求都有哪些?食品生產(chǎn)經(jīng)營過程是什么? 即時焦點
一、我國還存在哪些食品安全問題
1、微生物引起的食源性疾病,特別是以細(xì)菌、病毒為主而引起的食物中毒,已成為危害人群,特別是危害學(xué)生健康的重要問題。
2、農(nóng)業(yè)種植和養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴(yán)重。農(nóng)藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。
3、排放有毒、有害物質(zhì)的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴(yán)重。如環(huán)境污染、有害昆蟲,如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。
4、豪華裝修材料釋放有害物質(zhì),如甲醛、苯化合物等,不僅對食品的直接污染,還可直接危害人群的健康。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等,其衛(wèi)生與否也是影響食品安全衛(wèi)生的重要因素。
6、違法生產(chǎn)、經(jīng)營食品的問題十分嚴(yán)重。主要集中在一些中小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn),生產(chǎn)出不合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品可造成食物中毒。
7、食品工業(yè)中應(yīng)用新原料、新工藝,有時也帶來了食品安全衛(wèi)生的新問題。如轉(zhuǎn)基因食品、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中應(yīng)用,食品新資源的開發(fā),既是國際上關(guān)注的,也是我們亟待研究和重視的問題。
8、食品生產(chǎn)、經(jīng)營中存在的主要問題,如食品中添加違禁物品(瘦肉精、吊白塊等)、濫用食品添加劑、食品生產(chǎn)企業(yè)弄虛作假,不執(zhí)行衛(wèi)生制度的現(xiàn)象屢有發(fā)生。
二、發(fā)生食品安全事故如何采取措施
1、自查、控制傳播途徑避免損失進步擴大;
2、視事態(tài)嚴(yán)重性決定否向政府機關(guān)報告;
3、危機公關(guān)向受害群體致歉并妥善治療承諾改善并付諸實施且示于眾;
4、實施糾預(yù)防措施避免復(fù)發(fā)。
而《食品安全法》第一百零五條縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報告后,應(yīng)當(dāng)立即會同同級衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進行調(diào)查處理,并采取下列措施,防止或者減輕社會危害:
1、開展應(yīng)急救援工作,組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員;
2、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料,并立即進行檢驗;對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料,責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營;
3、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品,并責(zé)令進行清洗消毒;
4、做好信息發(fā)布工作,依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
發(fā)生食品安全事故需要啟動應(yīng)急預(yù)案的,縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機構(gòu),啟動應(yīng)急預(yù)案,依照前款和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進行處置。
三、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求
食品生產(chǎn)經(jīng)營過程是保證食品安全的重要環(huán)節(jié),其中的每個流程都有一定的衛(wèi)生要求。例如,餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒;貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害;直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具;用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。這些都需要制定標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一要求。
以上就是小編為大家整理的關(guān)于我國還存在哪些食品安全問題的相關(guān)內(nèi)容,希望對您有所幫助。我國現(xiàn)如今存在的食品衛(wèi)生安全問題還有很多,食物中毒現(xiàn)象頻生,國家雖然限制了食品添加劑的添加,但是仍然有很多生產(chǎn)企業(yè)陰奉陽違,暗中損害我國人民的健康。大家如果還有其他法律問題,歡迎上網(wǎng)站咨詢平臺,在線律師會為大家進行專業(yè)的解答。
標(biāo)簽: 食品許可 辦理流程 經(jīng)營許可 食品經(jīng)營
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