怎么挑選巨峰葡萄?怎么區(qū)分豬肉是否注水? 全球熱點
怎么挑選巨峰葡萄?
1、新鮮的葡萄表面覆有一層白霜,用手一碰就會掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的。但綠皮的葡萄看不出白霜,這個方法不適用。
2、新鮮的葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結(jié)實,庫存時間長的普通提起果梗,果粒就搖搖欲墜了
3、要飽滿,飽滿不是說果粒越大越好吃,筆者認(rèn)為小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,當(dāng)然是越大越好吃,所以挑選葡萄的時候要挑同一串上大果粒較多的。
4、要緊密,一般越是果粒緊密的葡萄,營養(yǎng)成分越充足。如果營養(yǎng)不足他們就會長得松散。當(dāng)然也有例外的,紅提葡萄要比其他品種的葡萄長得要松散很多。所以當(dāng)比較果粒的緊密程度的時候,要注意比較同一品種的葡萄,不要拿紅提和玫瑰香去比較。
5、要手感,買葡萄時可以捏一捏,如果是軟的,就很有可能是使用了激素。此外還可以晃一晃,看看是否有落粒,如果落粒比較多,說明不新鮮。
怎么區(qū)分豬肉是否注水?
一、看色澤
健康豬肉肉質(zhì)看起來肥肉乳白,瘦肉粉紅。豬肉注水后,表面看上去水淋淋的發(fā)亮,瘦內(nèi)組織松弛,顏色較淡看起來腫脹,切面可見血水滲出。用手一摸水呼呼的,拿紙巾往肉上一貼立就濕透。
二、聞氣味
聞聞豬肉有沒有臭味、異味。健康豬肉具有正常鮮肉的氣味,而注水豬肉則相較于正常鮮豬肉味道更淡,而且?guī)в兴嵛痘蛘哐任叮送?,如果肉質(zhì)聞起來有一股哈喇味,也不要買,通常是脂肪氧化變質(zhì)的表現(xiàn)。
三、摸肉質(zhì)
用手摸肉,感覺油乎乎、潤潮,就是沒有注水,質(zhì)量較好,反之,如果摸起來沒有黏性、毫無油膩感,摸起來柔軟細(xì)嫩且水汪汪的則被注過水。
四、測彈性
健康的肉用指壓后凹陷會馬上恢復(fù),而注水肉因向肉質(zhì)中注入大量的水,而致使彈性降低,且指壓凹陷恢復(fù)比較慢,壓時甚至能見液體從切面流出。注水豬肉彈性較差,刀切面合攏處有明顯痕跡,如腫脹一樣。
五、試黏度
健康肉用手按住肌肉幾秒鐘后應(yīng)有粘連的感覺,而注水肉有明顯的水滑感,還有一個簡便方法測試出肉質(zhì)的黏度,用卷煙紙巾在瘦肉上過一會兒揭下,健康的豬肉,一般紙上沒有明顯的浸潤只有稍有浸潤,極易引燃。如果肉中沒有注水,反之,如不能引燃,且試紙會明顯浸潤,則為水注肉。
六、觀解凍
正常凍肉在解凍的時候也會有血水滲出,但量不會太大,但如果滲出的血水明顯高于以往情形,就要懷疑一下是不是注水肉。
七、看豬肉是否有驗訖印章
驗訖印章是在購買肉品時,檢查一下所購買肉品的“三章一證”。也就是動檢部門蓋在肉制品上一種藍(lán)紫色的檢疫合格驗訖條形印章。通常由商管部門的肉品品質(zhì)檢驗合格圓形印章和動檢部門出具,是對肉品來源的一種認(rèn)證。
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