江南小鎮(zhèn)無錫陽山迎新春：年糕、團子熱銷
蒸年糕、掛燈籠、寫春聯(lián)……新春將至，走在無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)的街頭，年味漸漸濃郁。在這個江南小鎮(zhèn)里，一些糕團商家和農(nóng)戶正忙著蒸制年糕、團子，迎接即將到來的新春。
無錫陽山一家糕團店里，蒸好的年糕被分割后整齊擺放。孫權(quán) 攝
年糕和團子，是江南地區(qū)過年最常見的美食。大到婚禮喬遷、小到早飯?zhí)瘘c，這種甜甜的、糯糯的食物總是占據(jù)“C位”。早年間，一到過年，江南地區(qū)幾乎家家戶戶都會擺上蒸籠，制作糕團。
隨著社會的發(fā)展和時代的變遷，糕團制作這個行當也日漸走起專業(yè)化路線，除了個別家庭還保留親自制作的習(xí)慣外，如今大多數(shù)家庭習(xí)慣了在過年過節(jié)時去糕團店買現(xiàn)成的年糕、團子來吃。
工作人員展示包裝好的糕團食品。孫權(quán) 攝
“一般來說，過年前的半個月算是糕團銷售的旺季。這期間，一般每天能賣出兩千多個團子、三五百斤年糕。”16日，在陽山鎮(zhèn)豐裕園糕團食品店中，老板曹先生介紹，因為吃年糕和團子有“生活水平一年更比一年高”“團團圓圓”的寓意，因此年糕和團子在過年期間很受歡迎。
流行于江南地區(qū)的年糕，是用篩好的糯米粉混合紅糖、南瓜、桂花等配料，翻拌均勻后鋪散在蒸鍋里制作，一般有紅、黃、白三色;團子制作方式大抵相同，不過多了餡料，有白團子、青團子之分。
圖為蒸制好的青團子和白團子。孫權(quán) 攝
受益于發(fā)達的物流，江南地區(qū)的年糕和團子也通過快遞發(fā)往全國各地。“就當是一種新年貨，寄一點給老家的親戚們嘗嘗。”在陽山鎮(zhèn)務(wù)工的王女士說，來無錫多年，自己已喜歡上這“甜甜糯糯”的口感，也要把這份甜蜜分享給家人。
“現(xiàn)在來購買年糕和團子的年輕人也越來越多。”同樣經(jīng)營糕團店的浦女士介紹，年輕人樂于嘗鮮，對傳統(tǒng)的芝麻餡、豆沙餡、蘿卜絲餡團子不“感冒”，更喜歡咸蛋黃餡的團子。(完)
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