干黃花菜涼拌怎么做好吃？黃花菜為啥要浸泡2小時以上呢？-天天觀察
干黃花菜涼拌怎么做好吃?
干黃花菜首先要用清水泡2小時左右，然后每半個小時就換水一次，最后用清水沖洗干凈瀝水待用。
淖水，炒鍋內(nèi)加水燒沸騰，黃花菜倒入進去用勺子攪動受熱均勻，大概在3分鐘左右。
調(diào)味，熱鍋下冷油轉(zhuǎn)小火，把辣椒醬放入翻炒飄香，然后倒入鹽醬油姜蒜過油之后，收火放黃花菜攪拌上味。
黃花菜為啥要浸泡2小時以上?
因為黃花菜要浸泡2小時以上才可以充分將其泡軟，這樣在后續(xù)的烹飪中才會更入味。
黃花菜浸泡2小時以上是為了能夠讓黃花菜恢復(fù)脆嫩的口感，入口更鮮甜，為了去除掉黃花菜的酸澀口感，并且能夠去除掉里面的雜質(zhì)，不過浸泡的時間也不要太長，避免黃花菜過于的軟爛，失去了嚼勁。
標(biāo)簽： 干黃花菜涼拌怎么做好吃 黃花菜為啥要
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